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Via Troncavia n. 58
00049 - Velletri (Roma) - Italia

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Una tradizione centenaria è legata a questa famiglia.
Il bis-nonno dell'attuale proprietario acquistò l'antico frantoio Rocchi da un principe locale che se ne serviva per molire le olive del proprio latifondo.
Incominciò così una storia che è ormai divenuta una leggenda in questa piccola cittadina alle porte di Roma... leggi

Cesare Rocchi è nato a Velletri, il 2 maggio del 1952. Da sempre è un imprenditore nel campo della trasformazione delle olive in olio.
Ha posseduto per 5 anni un frantoio a ciclo continuo e successivamente ha operato nel settore della molitura "a freddo"... leggi

L’Olio di oliva naturale è tra tutti gli oli commestibili il più apprezzato nel campo alimentare.
Esso è facilmente digeribile:

1. per la sua particolare natura di grasso molto simile a quello umano;

2. per la presenza in esso di sostanze aromatiche eccitanti l’appetito e le secrezioni... leggi

Il ciclo produttivo c.d. "a freddo" è un sistema di molitura molto particolare: ha la prerogativa di usare metodologie molto delicate che lasciano intonse le qualità organolettiche e il sapore dell'olio extra vergine d’oliva... leggi

Il nocciolino è separato dalla sansa esausta utilizzando una macchina ove il materiale, sia a mezzo di un vaglio vibrante che di un flusso di aria, è classificato a seconda del peso dei suoi componenti.
Lasciando come unica componente la parte cellulosa del nocciolo di oliva si ottiene un miglioramento della resa... leggi

Tutti i popoli che si sono trovati in zone dove l'olivo prospera, hanno attribuito a questa pianta le qualità più preziose e l'hanno usata come un simbolo di pace.
La considerazione in cui è tenuto l'olivo è giustificata: questa pianta ci offre uno dei prodotti più saporiti e nutrienti della nostra tavola... leggi